RICETTE SENZA GLUTINE, SENZA LATTE E DERIVATI, LOW FODMAP
In questa sezione ho inserito le ricette dedicate a chi deve eliminare questi alimenti per intolleranza, allergia o per protocolli specifici. Anche scorrendo altre ricette del sito sono spesso adattabili sostituendo alcuni ingredienti.
Ricordo che alcune ricette low FODMAP, possono contenere caseine (se presenti i latticini concessi) o glutine (se presente farro o grano lievitati con pasta madre).
Ringrazio anche tanti miei pazienti che, sperimentando i miei schemi alimentari, mi hanno fornito le loro ricette anche per questa sezione, che spesso è relativa a condizioni più delicate.
Le dosi degli ingredienti sono indicative e possono essere personalizzate secondo i fabbisogni (i miei pazienti seguano le dosi prescritte nel proprio schema):