Ragù bianco aromatico

Questa è la versione di ragù che più amo, è quella di casa mia, particolarmente delicata. Dedico questa ricetta a tanti pazienti che non mangiano pomodoro oppure cipolla, alla mia mamma che me lo ha insegnato, alla mia famiglia con cui lo mangio la domenica tutti insieme.
Per chi mi chiede perché una dietista proponga vino nelle sue ricette, sappiate che evapora e questa ricetta è adatta anche ai bambini.
Non sembra anche a voi di sentire profumo di ragù?

Ingredienti per il ragù bianco aromatico

• 2 cucchiai di olio evo.
• 1 carota media.
• 1 gambo di sedano medio.
• 2 kg di macinato di manzo magro (per renderlo più digeribile puoi scegliere carne bianca).
• Vino bianco, alloro e rosmarino.
• Sale marino.
• Mezzo litro di acqua.

Preparazione del ragù bianco aromatico

• Appassire la cipolla o scalogno nei 2 cucchiai di olio e aggiungere il macinato per farlo insaporire a fuoco medio-basso con sale q.b. e le verdure.
• Allungare con il vino e l’acqua.
• Far cuocere finché non raggiunge la consistenza desiderata.

A questo punto il ragù è pronto per condire i vostri primi piatti. Come sempre aspetto i vostri consigli, suggerimenti, le foto dei vostri ragù.