Pancake deliziosi: qui la mia versione con latte di riso, farina di riso e poco zucchero

Ecco la ricetta di squisiti pancake, con pochissimo zucchero, senza latte e derivati e senza glutine. In qualità di Dietista e Nutrizionista li inserisco nelle diete dei miei pazienti e spesso li preparo per la colazione della mia famiglia.

Oggi voglio condividere con voi questa ricetta dei pancake, perfetti per la colazione di adulti e bambini, adatti anche a chi ha diverse intolleranze o difficoltà digestive. Questa versione, in particolare, utilizza latte vegetale (di riso) al posto di quello vaccino e farina gluten free. Inoltre, la quantità di zucchero utilizzata per addolcirli è minima quindi possiamo considerare questi pancake un’ottima scelta per la colazione di tutta la famiglia, inclusi i bimbi. Ecco gli ingredienti e gli step per realizzare questi deliziosi dolci con i quali cominciare in maniera davvero piacevole la giornata.

Come si preparano i pancake senza glutine, senza latte vaccino e con poco zucchero

Pancake

Ingredienti per due persone

• 1 uovo intero.
• 170 ml latte di riso.
• 1/2 bustina di lievito senza glutine o cremor tartaro.
• 100 g di farina di riso.
• 10 g di zucchero.
• Cannella e vaniglia a piacere.
• Per la guarnizione
• Mirtilli o purea di frutti di bosco.
• Gocce di cioccolato fondente.
• Cacao amaro.
• Cannella.
• Cocco grattugiato.

Preparazione

• Versare gli ingredienti in una terrina e mescolarli insieme fino a formare una pastella.
• Versare su una padella antiaderente e cuocere a fuoco lento fino a formare i pancake.

A questo punto non resta che utilizzare la fantasia e decorare i pancake con frutta o un velo di marmellata. I pancake sono estremamente versatili, quindi ciascun componente della famiglia, inclusi i più piccoli, potranno scegliere secondo il proprio gusto con quale frutto accompagnarli per creare la propria colazione ideale.

Come sempre aspetto le foto delle vostre creazioni, il vostro parere su questa ricetta, le vostre versioni personalizzate, i vostri consigli. Sarò lieta di pubblicarli. Fatemi sapere se avete provato a cucinare i pancake e come li avete decorati!