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Olio extra vergine di oliva: il principe della dieta mediterranea!

Olio extra vergine di oliva: il principe della dieta mediterranea!

Oggi vi parlo di un alimento che amo particolarmente: l’olio extra vergine di oliva, il principe della dieta mediterranea!
L’olio EVO è fondamentale per il nostro benessere e merita un posto d’onore sulla nostra tavola: in tutti i menu che preparo per i miei pazienti, infatti,  non può mai mancare.

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Merluzzo con salsa di melagrana: la “ricetta della giovinezza”

Merluzzo con salsa di melagrana: la “ricetta della giovinezza”

Sono stata a cena da una mia amica che, generalmente, è molto attenta all’aspetto della sua pelle, che vorrebbe preservare sempre giovane, liscia e luminosa. Naturalmente, essendo Dietista e Nutrizionista, mi occupo volentieri anche di quest’aspetto, ossia dell’impatto che una sana ed equilibrata alimentazione può avere sulla bellezza. Per questo motivo mi ha voluto far assaggiare una delle sue ricette “anti-età” che ho gradito particolarmente sia per il gusto delicato sia per l’abbinamento insolito e particolare: il merluzzo in salsa di melagrana.

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Torta di mele senza zucchero: naturalmente buona e dolce

Torta di mele senza zucchero: naturalmente buona e dolce

Chi ha detto che la dieta debba escludere a prescindere i dolci? In moltissime torte, per esempio, si può evitare l’uso dello zucchero perché gli altri ingredienti contribuiscono a renderla naturalmente dolce e gustosa senza bisogno di utilizzarlo. Stesso dicasi per il burro, alimento grasso che può essere sostituito con alternative più leggere. Stefania, mia paziente, ha modificato la ricetta della torta di mele della sua mamma: ha sostituito il burro con la ricotta. Per dolcificare un po’ di uvetta amaretti e noci e l’ha trovata buonissima! In qualità di Dietista e Nutrizionista non posso che approvare la scelta e condividere con voi la ricetta.

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Involtini di verza ripieni di riso e macinato magro: originale piatto unico!

Involtini di verza ripieni di riso e macinato magro: originale piatto unico!

Gli involtini di verza ripieni di riso e macinato magro sono un piatto unico che, molto spesso, inserisco nel protocollo alimentare dei miei pazienti che seguono una dieta low FODMAP. Infatti, non contengono né glutine né lattosio e sono preparati con ingredienti sani, a basso contenuto di istamina. Sono gustosi e semplici da preparare e possono soddisfare il palato di tutta la famiglia.

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Insalata di tacchino, mele e noci

Insalata di tacchino, mele e noci

INSALATA DI TACCHINO, MELE E NOCI

L’insalata di tacchino, mele e noci è l’ideale per soddisfare il gusto mantenendosi in forma. Per tutti i miei pazienti ho creato una raccolta di ricette di insalate: seguendo le strategie per comporre l’insalata “perfetta” di insalate, si otterrà un perfetto e bilanciato piatto della salute.

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