senza glutine Archivi -  Annamaria Acquaviva

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Pancake deliziosi: qui la mia versione con latte di riso, farina di riso e poco zucchero

Pancake deliziosi: qui la mia versione con latte di riso, farina di riso e poco zucchero

Ecco la ricetta di squisiti pancake, con pochissimo zucchero, senza latte e derivati e senza glutine. In qualità di Dietista e Nutrizionista li inserieco nelle diete dei miei pazienti e spesso li preparo per la colazione della mia famiglia.

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TORTA ALL’ARANCIA SENZA GLUTINE

TORTA ALL’ARANCIA SENZA GLUTINE

TORTA ALL’ARANCIA SENZA GLUTINE

Questa ricetta è di Carlotta, una mia paziente molto in gamba, che segue una dieta senza glutine. Questo non significa che i suoi piatti siano tristi o spenti o che debba ricorrere solo ad alimenti confezionati, anzi! Ecco l’esempio di una sua deliziosa colazione…

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HUMMUS DI CECI CON BROCCOLI E LIMONE

HUMMUS DI CECI CON BROCCOLI E LIMONE

HUMMUS DI CECI CON BROCCOLI E LIMONE

L’hummus è una ricetta tipica del Medioriente, si ottiene per unione dei ceci con la pasta di sesamo (tahin). Questa variante è una mia specialità che aggiungo anche nei ricettari dei miei pazienti. Ho inserito broccoli e un aroma agrumato per il mio hummus di ceci con broccoli e limone.

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WAFFLES SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

WAFFLES SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Questa ricetta me l’ha mandata Stefania, una mia cara paziente che sta seguendo un’alimentazione priva glutine e lattosio, e l’ho provata anch’io con molta soddisfazione della mia famiglia. In alcuni protocolli alimentari, ad esempio quelli delle diete ad eliminazione, non è facile trovare ricette accattivanti e gustose, ma questa è una ricetta adatta a tanti e proprio squisita.

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