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Avocado: proprietà nutrizionali e benefici, guacamole e altre ricette

Avocado: proprietà nutrizionali e benefici, guacamole e altre ricette

AVOCADO, CHE PASSIONE! Proprietà nutrizionali, benefici, guacamole e altre ricette

Avocado, una passione che devo a una mia carissima amica. Qualche tempo fa sono stata a trovare lei e i suoi quattro figli (di uno dei quali sono madrina di battesimo) col mio Francesco. E’ stato meraviglioso passare, in poche ore, dal freddo del nostro novembre di Bologna al caldo mite di Tenerife, dove abitano!

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Preparando la salsa guacamole

E uno tra i ricordi piacevoli – in particolare per una dietista nutrizionista come me – è stato anche mangiare gli avocado che abbiamo colto dall’albero del loro giardino.
Mary li inseriva in tutte le ricette e avendomene dati una buona scorta da portare a casa, ho inserito subito questo ingrediente nella mia cucina per tutta la famiglia.

Ma perché questo frutto – oltre che squisito – è tanto prezioso?

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ENTOMOFAGIA: GLI INSETTI SONO IL CIBO DEL FUTURO?

ENTOMOFAGIA: GLI INSETTI SONO IL CIBO DEL FUTURO?

Dal 1 gennaio 2018 è entrata in vigore la normativa europea che uniforma gli aspetti di allevamento, trasformazione e commercializzazione di insetti destinati alla nutrizione umana nei diversi Paesi dell’Unione Europea (già in Francia, Germania e Paesi Bassi sono commercializzabili). Dato che questa notizia è di grande attualità, sono stata invitata a parlarne nello stesso giorno da due diverse emittenti televisive, l’intervista per il TG di Telesanterno e la trasmissione PING PONG di TeleRomagna, per analizzare gli effetti sulla salute e sulla sostenibilità ambientale dell’entomofagia. 

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SALUMI D.O.P. Un’analisi puramente nutrizionale

SALUMI D.O.P. Un’analisi puramente nutrizionale

Salumi d.o.p. e loro caratteristiche.

Sono stata recentemente invitata, in quanto dietista nutrizionista, a parlare delle caratteristiche nutrizionali dei salumi nella trasmissione Buongiorno Benessere di Rai 1 (puntata 23/6/17 da 23°m). In particolare, il tema era una specialità d.o.p. tipica della Bassa Parmense: il culatello di Zibello, considerato una delle eccellenze alimentari del nostro paese. 

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LA SFIDA DEI DOLCI DI NATALE: MEGLIO PANDORO O PANETTONE?

LA SFIDA DEI DOLCI DI NATALE: MEGLIO PANDORO O PANETTONE?

Segno concreto che il Natale è ormai alle porte è il fatto che supermercati, bar e pasticcerie si sono riempiti dei tipici dolci della nostra tradizione gastronomica delle feste: pandoro e panettone. Quale sia il più appetitoso è difficile da stabilire: dipende dai gusti. La domanda che mi sento porgere più spesso dai miei pazienti è: “Quale fa ingrassare più, pandoro o panettone?”

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