PANCAKE ALLA BANANA

PANCAKES ALLA BANANA, una variante sana e sfiziosa che vi consiglio di provare, che non vi ruberà troppo tempo e solleticherà invece il vostro palato.

Enrica, una mia cara paziente (chef spaziale!) mi ha scritto inviandomi questa ricetta per una colazione veloce, leggera e gustosa. La trovo perfetta e la inserisco in moltissime diete perché, priva di glutine e latte e derivati, dolce ma saziante e con impatto glicemico controllato, è estremamente versatile e salutare.

“Ciao Annamaria.
Ho una ricetta che ho provato per la colazione: i pancake di frutta, sono ottimi anche freddi. Cosa ne dici?”

IL MIO CONSIGLIO DI DIETISTA

Questa ricetta è l’ideale per la prima colazione, il pasto della giornata con cui si comincia la giornata. Dopo il digiuno notturno, questa colazione saziante manterrà lo slancio ormonale e metabolico del mattino e partire col piede giusto condizionerà positivamente il nostro benessere.

Ingredienti  (per circa 6/7 pancakes) (I miei pazienti seguano i dosaggi presenti nello schema)

• 2 banane.
• 2 uova.
• 50 g di fiocchi di avena da frullare (per i miei pazienti intolleranti al glutine, ne esistono in commercio anche senza – verificate la spiga barrata).
  Poi si guarnisce a scelta con:
  – Vaniglia.
  – Mirtilli o purea di frutti di bosco.
  – Gocce di cioccolato fondente.
  – Cacao amaro.
  – Cannella.
  – Cocco grattugiato.
  – Un filo di sciroppo d’acero.

Preparazione

– Schiacciare le banane e unire tutti gli ingredienti con le varianti che si preferiscono.
– Cuocere i pancake ungendo il padellino con pochissimo olio, attenzione tendono a spezzarsi un poco non essendoci la farina.
– Guarnire con frutta, purea di frutti di bosco, un  velo di crema di nocciole o mandorle 100% o un filo di sciroppo d’acero.

Vi sono piaciuti? Aspetto le foto dei vostri risultati e altri gustosi suggerimenti.