By Dr. Annamaria Acquaviva
12 Gen, 2019
Corretta alimentazione
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Corso di alimentazione: IL BENESSERE A TAVOLA una volta per tutte!
“Ho già seguito tante diete!”, “Sono a dieta da una vita!”, “Dopo che perdo peso, riacquisto tutto con gli interessi!”…
Quante volte in ambulatorio capita di sentire queste affermazioni dai pazienti.
Quello che spiego sempre è che la dieta non è il foglio di carta che lo specialista rilascia. È il percorso che porta al raggiungimento della piena consapevolezza alimentare e a realizzare uno stile di vita sano. Proprio per questo nasce questo corso di alimentazione: “IL BENESSERE A TAVOLA, una volta per tutte”, per imparare come gestire il peso corporeo e la salute propria e della propria famiglia a partire dalla tavola. Per divenire realmente “nutrizionisti di se stessi”. Non schiavi del cibo, nè della bilancia, ma consapevoli una volta per tutte.
Il corso di alimentazione è articolato in sette lezioni. Partendo da solide basi scientifiche, affronterà le tematiche legate alla nutrizione con un taglio pratico e interattivo, talvolta con esercitazioni. Per imparare a strutturare menù salutari e scegliere consapevolmente gli alimenti di qualità, adatti ai propri fabbisogni. Insieme alla dottoressa Valentina Montuschi, psicologa e psicoterapeuta, sarà possibile apprendere come riconoscere le proprie emozioni rispetto al cibo e a gestire la fame emotiva.
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By Dr. Annamaria Acquaviva
06 Ott, 2018
Corretta alimentazione
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Il cioccolato rosa è una varietà di cioccolato introdotta nel 2017 da Barry Callebaut, una compagnia di cacao belga-svizzera, che per ora non rivela la ricetta. Ho deciso di parlarvene perchè in qualità di Dietista Nutrizionista concedo spesso ai miei pazienti piccole porzioni di cioccolato fondente, perché – oltre ad appagare il palato – ha valide caratteristiche nutrizionali. Dunque una versione di cioccolato anche gradevole nella nuance potrebbe inserirsi nei piani dietetici con molta soddisfazione dei miei pazienti.
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By Dr. Annamaria Acquaviva
30 Set, 2018
Corretta alimentazione
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In questo periodo, molti miei pazienti in ambulatorio mi chiedono se possono mangiare le castagne. Il dubbio nasce dal fatto che, pur essendo frutti di stagione e prodotti tipici del territorio italiano, la castagna è un alimento piuttosto calorico. Tuttavia, se non esistono controindicazioni particolari, inserisco la castagna nella dieta dei miei pazienti. Infatti, la castagna e la sua farina sono ricche in fibre e prive di glutine, adatte quindi nei protocolli che lo escludono. Per essere certi non siano presenti contaminazioni, è bene acquistare sempre farina di castagna che riporti sulla confezione il simbolo della spiga barrata, come raccomanda AIC, “Associazione Italiana Celiachia” a chi deve escludere glutine dall’alimentazione.
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By Dr. Annamaria Acquaviva
14 Giu, 2018
Corretta alimentazione, Salute e benessere
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AVOCADO, CHE PASSIONE! Proprietà nutrizionali, benefici, guacamole e altre ricette
Avocado, una passione che devo a una mia carissima amica. Qualche tempo fa sono stata a trovare lei e i suoi quattro figli (di uno dei quali sono madrina di battesimo) col mio Francesco. E’ stato meraviglioso passare, in poche ore, dal freddo del nostro novembre di Bologna al caldo mite di Tenerife, dove abitano!
Preparando la salsa guacamole
E uno tra i ricordi piacevoli – in particolare per una dietista nutrizionista come me – è stato anche mangiare gli avocado che abbiamo colto dall’albero del loro giardino.
Mary li inseriva in tutte le ricette e avendomene dati una buona scorta da portare a casa, ho inserito subito questo ingrediente nella mia cucina per tutta la famiglia.
Ma perché questo frutto – oltre che squisito – è tanto prezioso?
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Quando ero bambina la mia mamma alle feste di compleanno preparava i panini imbottiti con la mortadella. Oggi che sono mamma anch’io non mancano nemmeno nella mia tavola, insieme a muffin e spiedini di frutta, ma – da dietista nutrizionista quale sono – con un occhio molto attento alla qualità dei prodotti.
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