By Dr. Annamaria Acquaviva
30 Set, 2018
Corretta alimentazione
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In questo periodo, molti miei pazienti in ambulatorio mi chiedono se possono mangiare le castagne. Il dubbio nasce dal fatto che, pur essendo frutti di stagione e prodotti tipici del territorio italiano, la castagna è un alimento piuttosto calorico. Tuttavia, se non esistono controindicazioni particolari, inserisco la castagna nella dieta dei miei pazienti. Infatti, la castagna e la sua farina sono ricche in fibre e prive di glutine, adatte quindi nei protocolli che lo escludono. Per essere certi non siano presenti contaminazioni, è bene acquistare sempre farina di castagna che riporti sulla confezione il simbolo della spiga barrata, come raccomanda AIC, “Associazione Italiana Celiachia” a chi deve escludere glutine dall’alimentazione.
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By Dr. Annamaria Acquaviva
14 Giu, 2018
Corretta alimentazione, Salute e benessere
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AVOCADO, CHE PASSIONE! Proprietà nutrizionali, benefici, guacamole e altre ricette
Avocado, una passione che devo a una mia carissima amica. Qualche tempo fa sono stata a trovare lei e i suoi quattro figli (di uno dei quali sono madrina di battesimo) col mio Francesco. E’ stato meraviglioso passare, in poche ore, dal freddo del nostro novembre di Bologna al caldo mite di Tenerife, dove abitano!
Preparando la salsa guacamole
E uno tra i ricordi piacevoli – in particolare per una dietista nutrizionista come me – è stato anche mangiare gli avocado che abbiamo colto dall’albero del loro giardino.
Mary li inseriva in tutte le ricette e avendomene dati una buona scorta da portare a casa, ho inserito subito questo ingrediente nella mia cucina per tutta la famiglia.
Ma perché questo frutto – oltre che squisito – è tanto prezioso?
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Quando ero bambina la mia mamma alle feste di compleanno preparava i panini imbottiti con la mortadella. Oggi che sono mamma anch’io non mancano nemmeno nella mia tavola, insieme a muffin e spiedini di frutta, ma – da dietista nutrizionista quale sono – con un occhio molto attento alla qualità dei prodotti.
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Acqua: è un argomento di cui, in qualità di Dietista e Nutrizionista, mi trovo a parlare molto spesso coi miei pazienti. E’ essenziale e vitale in quasi tutti i processi biologici del nostro corpo, anche per far funzionare il metabolismo in modo corretto e valorizzare la propria bellezza.
Per questo è bene ricordarsi di bere frequentemente, e poco alla volta, almeno 1,5 litri di acqua al giorno, salvo diverse prescrizioni mediche.
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12/8/18 L’Healthy showcooking I SEGRETI DEL MANGIAR SANO FIN DA PICCOLI è un evento di promozione della sana alimentazione e della salute nei bambini, che ho realizzato grazie alla collaborazione dell’Istituto Oncologico Romagnolo (IOR). Ringrazio la Regione Emilia Romagna per averci ospitato. Le immagini dell’evento sono pubblicate in seguito.
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