By Dr. Annamaria Acquaviva
18 Ago, 2021
Erbe officinali
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Nome botanico: Foeniculum Vulgare Miller
Famiglia botanica: Apiaceae
Aspetto: è una pianta erbacea che può raggiungere anche i 2 metri di altezza. I fiori sbocciano in estate e sono gialli, raggruppati in cime a forma di ombrello e contengono i frutti, che sono quelli che conosciamo come “semi di finocchio”. Le foglie sono larghe e ricche di nervature, abbracciano il fusto.
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Insalata di finocchi e arance e melograno
Questa ricetta la prepara sempre la mia mamma, è il suo antipasto di punta quando ha a tavola la sua figlia dietista, sapendo quanto l’apprezzo per il sapore, il colore e per le qualità nutrizionali.
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