Uova alla Jova: carica di ritmo e naturalmente “funzionale”

Venerdì andrò al concerto di Jovanotti — e questo già basta per mettermi di buonumore. Ma c’è di più: ieri, parlando del suo piano alimentare, la mia cara paziente Loredana mi ha chiesto se potevamo inserire… le uova alla Jova!
Non le conoscevo, ma è stata l’occasione perfetta per scoprire e adattare questa preparazione creativa, trasformandola in una colazione bilanciata e coerente con un’alimentazione funzionale.

IL MIO CONSIGLIO DI DIETISTA

Le Uova alla Jova sono una colazione proteica, leggera e saziante, con un basso impatto glicemico. Le uova forniscono proteine nobili e micronutrienti essenziali, mentre il cioccolato fondente (almeno 70%) è una fonte naturale di antiossidanti. Un’ottima scelta per iniziare la giornata con energia, favorire la concentrazione e regolare l’appetito.

INGREDIENTI (per 1 porzione)

• 2 uova biologiche fresche
• 1 cucchiaio raso di gocce di cioccolato fondente (min. 70%)
• 2 cucchiaini di eritritolo (o altro dolcificante naturale a piacere)

PREPARAZIONE

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di eritritolo a velo. Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato fondente.
3. Nei tuorli, aggiungere un cucchiaino di eritritolo e mescolare bene.
4. Su una teglia rivestita con carta forno, formare dei piccoli cerchi con il composto di tuorli.
5. Adagiare sopra gli albumi montati, dando loro la forma di una cupola.
6. Spennellare delicatamente con il tuorlo rimasto.
7. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti.
8. Sfornare e gustare tiepide.

Una colazione originale, buona per il corpo e anche per l’umore — come una canzone che ti rimane in testa.
Hai provato a farle? Mandami le foto o raccontami la tua versione delle Uova alla Jova! 🎶