Torta fredda di yogurt e fragole, sana e veloce da preparare, senza usare il forno

La torta fredda di yogurt e fragole è una ricetta sana, molto veloce da realizzare, fresca e genuina, amata dai miei pazienti. Ha un indice glicemico controllato, ha poche calorie ed è adatta in questo periodo molto caldo, dato che non c’è neanche bisogno di accendere il forno!

Ingredienti per 6 persone:

Per la base

• 200 g di biscotti secchi integrali.
• 25 ml di olio di semi di girasole.
• 30 ml di latte vaccino “alta qualità” o vegetale.

Per la crema

• 80 ml di latte vaccino “alta qualità” o vegetale.
• 150 g di ricotta.
• 30 g di zucchero a velo.
• 150 g di yogurt greco bianco (o alle fragole).
• 2 g di agar agar.
• 250 g di fragole.

Fragole

Preparazione

1. Polverizzare i biscotti in un frullatore, successivamente aggiungervi l’olio e il latte. In una tortiera apribile mettere il composto di biscotti e riporlo in freezer  per un’ ora.
2. Scaldare il latte e sciogliere l’ agar agar con una frusta, mescolando continuamente.
3. Successivamente, frullare lo yogurt, lo zucchero a velo e la ricotta. Scaldare il composto, senza arrivare al bollore e aggiungere il mix di latte e agar agar.
4. Infine, versare tutto nella tortiera. Lasciare la torta in frigo per almeno tre ore.
5. Per adornare il dolce, pulire le fragole e lavarle accuratamente con acqua corrente. Aggiungerle alla torta intere, oppure tagliate a fettine.

Avete provato la ricetta della torta fredda di yogurt e fragole? Ricordate di lasciare un breve commento e di mandarmi le vostre fotografie!

Altre ricette potete trovarle qui, molte ricette e consigli sono estratti dai miei libri.

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