Straccetti di pollo allo zenzero: una ricetta originale, dal sapore esotico e speziato

Tempo fa sono stata ospite di Valentina, una carissima amica e collega di Varese…quale piatto migliore poteva cucinare per la sua amica Dietista Nutrizionista? Mi sono innamorata di questo piatto senza glutine, né latte e derivati, adatto anche in caso di intestino irritabile. L’ho inserito tra le ricette del mio menù settimanale e anche in quello di molti pazienti: gli straccetti di pollo allo zenzero sono un’ottima idea per consumare il pollo in una versione originale e speziata, stimolante per il palato e appagante per il gusto.

Ecco come preparare gli straccetti di pollo allo zenzero

Questa è la mia ricetta per gli straccetti di pollo con lo zenzero, un piatto sano e delizioso, piacevolmente saporito e alternativo al classico petto di pollo cotto su piastra. Si tratta di un secondo piatto semplice e leggero. Se siamo soggetti a emorroidi da stitichezza possiamo evitare di utilizzare il limone, dalle proprietà astringenti.

INGREDIENTI per 4 persone

• 600 g di straccetti di petto di pollo.
• 1 radice di zenzero fresco.
• Succo di mezzo limone.
• 50 g di farina di riso/fecola di patate/farina di teff.
• Prezzemolo fresco.
• Sale q.b.

PREPARAZIONE

• Sminuzzare finemente lo zenzero e lasciarlo rosolare a fuoco lento in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva.
• Impanare gli straccetti di petto di pollo nella farina o fecola mescolata a una presa di sale.
• Aggiungiamo gli straccetti infarinati allo zenzero in padella, e lasciamo cuocere a fuoco dolce, coprendo con un coperchio.
• A metà cottura aggiungiamo il succo di mezzo limone.
• Terminiamo senza coperchio la cottura del pollo, per arrostire lievemente e rendere più gustosi gli straccetti.
• Distribuiamo sulla carne del prezzemolo fresco sminuzzato. Possiamo accompagnare il pollo a un contorno di insalata.

Fatemi sapere se avete provato questa ricetta e se vi è piaciuta. Attendo i vostri commenti e pareri, le vostre varianti e soprattutto le foto delle vostre creazioni! Le pubblicherò molto volentieri.

Un grazie a Valentina, con me nella foto, per questa ricetta

Foto credit: www.flickr.com/heatherchristo