CEREALI O PASTA AI BROCCOLI: UNA RICETTA FACILE AMATA DAI BAMBINI

Questa ricetta è una delle preferite di mio figlio Francesco, vario ogni volta i cereali in chicchi o la pasta ed è sempre un cavallo di battaglia! Noi grandi, invece, preferiamo questa versione con le acciughe.

IL MIO CONSIGLIO DI DIETISTA 
I broccoli oltre a contenere fibra, composti antiossidanti, vitamina C e K, sono un’ottima fonte di Calcio biodisponibile, utile per i bambini che ne hanno un importante fabbisogno.

Ingredienti (le dosi dipendono dai fabbisogni, i miei pazienti seguano i dosaggi previsti nello schema):

• Cereali in chicchi (in questo caso misti), pasta o pseudocereali: orzo, farro, miglio, avena.
• Le cime dei broccoli.
• Parmigiano Reggiano.
• Olio extra vergine di oliva.

Preparazione
1- Sciacquare sotto l’acqua corrente i cereali in chicco.
2- Cuocerli in abbondante acqua salata.
3- Cuocere le cime dei broccoli in acqua salata per 4-8 minuti circa, affinché risultino morbidi, ma il colore sia ancora brillante per mantenere gran parte delle sostanze nutritive.
4- Appena cotti i broccoli scolarli, passarli sotto l’acqua fredda e schiacciarli con una forchetta per formare una salsa, aggiungere il Parmigiano e l’olio e mescolare alla pasta.

Come sempre fatemi sapere se è piaciuta a voi o ai vostri cuccioli e mandatemi le vostre fotografie!