vegetariana Archivi -  Annamaria Acquaviva

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HUMMUS DI CECI CON BROCCOLI E LIMONE

By 11 Dic, 2017 Alimentazione per i bambini, Ricette , , , , , , ,
HUMMUS DI CECI CON BROCCOLI E LIMONE
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HUMMUS DI CECI CON BROCCOLI E LIMONE

L’Hummus è una ricetta tipica del Medioriente, si ottiene per unione dei ceci con la pasta di sesamo (Tahin). Questa variante è una mia specialità che aggiungo anche nei ricettari dei miei pazienti. Ho inserito broccoli e un aroma agrumato per il mio Hummus di ceci con broccoli e limone.

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Polpette di legumi

By 22 Dic, 2015 Alimentazione per i bambini, Ricette , , ,
Polpette di legumi
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IL MIO CONSIGLIO DI DIETISTA: queste polpette di legumi sono gustose e ricche di fibre e proteine vegetali; per renderle più complete dal punto di vista nutrizionale è importante accompagnarle ad una fonte di cereali, come una fetta di pane integrale, ad esempio. Infatti l’unione nello stesso pasto di cereali e legumi fornisce un ampio spettro di aminoacidi che apporta proteine ad alto valore biologico.
E’ importante assumere un piatto di cereali e legumi almeno 2-3 volte in settimana.

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