salmone Archivi -  Annamaria Acquaviva

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Tagliatelle al salmone e limone senza panna: un primo piatto delicato e profumato

Tagliatelle al salmone e limone senza panna: un primo piatto delicato e profumato

Quando elaboro un protocollo alimentare per i miei pazienti cerco sempre di puntare su alimenti gustosi. Penso, infatti, che seguire una dieta non debba mai mortificare il palato. Se un Nutrizionista-Dietista propone ricette gustose, invoglia le persone a seguire scrupolosamente i consigli dietetici e ottiene migliori risultati, soprattutto a livello di rieducazione alimentare. Per questo non nego la pasta, che è un’ottima fonte di carboidrati ma, piuttosto, punto su condimenti sani ed equilibrati. Oggi vi propongo la mia versione delle tagliatelle al salmone e limone senza panna, delicate e profumate. Nella ricetta useremo un po’ di vino bianco per sfumare. In questo caso si può usare perché, in cottura, l’alcool evapora (insieme alle sue calorie) e rimane solo l’aroma.

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PASTA DI GRANO SARACENO CON RUCOLA E SALMONE: ricetta FODMAP

PASTA DI GRANO SARACENO CON RUCOLA E SALMONE: ricetta FODMAP

A proposito di ricette dei miei pazienti….anche questa viene da una ragazza super: Francesca! E’ speciale in cucina, così mi ha proposto questa ricetta, senza glutine, pochissimo lattosio (la feta ne contiene proprio poco e contiene caseine) e adatta anche al protocollo Low FODMAP.

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