ricette Archivi -  Annamaria Acquaviva

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Involtini di verza ripieni di riso e macinato magro: originale piatto unico!

Involtini di verza ripieni di riso e macinato magro: originale piatto unico!

Gli involtini di verza ripieni di riso e macinato magro sono un piatto unico che, molto spesso, inserisco nel protocollo alimentare dei miei pazienti che seguono una dieta low FODMAP. Infatti, non contengono né glutine né lattosio e sono preparati con ingredienti sani, a basso contenuto di istamina. Sono gustosi e semplici da preparare e possono soddisfare il palato di tutta la famiglia.

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Insalata vegetariana croccante con ceci e lenticchie

Insalata vegetariana croccante con ceci e lenticchie

Insalata vegetariana croccante con ceci e lenticchie 

Ecco la ricetta per un’insalata fresca e colorata. Sfiziosa e croccante, questa insalata vegetariana con ceci e lenticchie rappresenta un perfetto piatto della salute ed è adatta a chi vuole gustare un piatto vegetariano.

Per gustare questa mia ricetta, potete trovarla nei menù che ho preparato per Palazzo di Varignana, con cui collaboro per i progetti di Remise en Forme.

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Pizzette di melanzane, un simpatico contorno che conquista anche i bambini

Pizzette di melanzane, un simpatico contorno che conquista anche i bambini

Pizzette di melanzane, un simpatico contorno che conquista anche i bambini

Oggi vi propongo la ricetta delle pizzette di melanzane, che diventano un simpatico contorno che conquista anche i bambini o uno stuzzichino salutare ma gustoso per un aperitivo in giardino con gli amici. Le pizzette di melanzane sono buonissime da gustare sia appena sfornate, che tiepide dopo averle preparate in precedenza.

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Minestrone: una ricetta per renderlo davvero ricco, gustoso e speciale

Minestrone: una ricetta per renderlo davvero ricco, gustoso e speciale

Il minestrone è senza dubbio il re della tavola invernale. Caldo, ricco, gustoso e profumato. L’ideale per concludere una giornata frenetica, fredda e trascorsa tra mille corse. Una coccola di salute e bontà. Spesso, però, è faticoso farlo accettare ai bambini per esempio o a chi non è particolarmente amante delle verdure o dei piatti a base di brodo. Per questo oggi vi propongo la mia ricetta speciale per renderlo gustosissimo e personalizzarlo in modo che piaccia davvero a tutti!

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Tagliatelle al salmone e limone senza panna: un primo piatto delicato e profumato

Tagliatelle al salmone e limone senza panna: un primo piatto delicato e profumato

Quando elaboro un protocollo alimentare per i miei pazienti cerco sempre di puntare su alimenti gustosi. Penso, infatti, che seguire una dieta non debba mai mortificare il palato. Se un Nutrizionista-Dietista propone ricette gustose, invoglia le persone a seguire scrupolosamente i consigli dietetici e ottiene migliori risultati, soprattutto a livello di rieducazione alimentare. Per questo non nego la pasta, che è un’ottima fonte di carboidrati ma, piuttosto, punto su condimenti sani ed equilibrati. Oggi vi propongo la mia versione delle tagliatelle al salmone e limone senza panna, delicate e profumate. Nella ricetta useremo un po’ di vino bianco per sfumare. In questo caso si può usare perché, in cottura, l’alcool evapora (insieme alle sue calorie) e rimane solo l’aroma.

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