ricetta Archivi - Pagina 2 di 4 -  Annamaria Acquaviva

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Polpette di legumi

Polpette di legumi

IL MIO CONSIGLIO DI DIETISTA: queste polpette di legumi sono gustose e ricche di fibre e proteine vegetali; per renderle più complete dal punto di vista nutrizionale è importante accompagnarle ad una fonte di cereali, come una fetta di pane integrale, ad esempio. Infatti l’unione nello stesso pasto di cereali e legumi fornisce un ampio spettro di aminoacidi che apporta proteine ad alto valore biologico.
E’ importante assumere un piatto di cereali e legumi almeno 2-3 volte in settimana.

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TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO: la ricetta del buonumore!

TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO: la ricetta del buonumore!

Volete cominciare con grinta e buonumore la giornata? Ecco la mia torta light di zucca e cioccolato, una ricetta golosa, ricca di benefici nutrizionali per affrontare lo stress dell’autunno. La inserisco anche in molte diete dei miei pazienti: è ottima per la colazione, ma per la festa di Halloween la decoro con una ragnatela di cioccolata e ragni di noci per divertire il mio Francesco…

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VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTA AL SUCCO DI MANDARINO E ZENZERO. OTTIMA ANCHE CONTRO L’INFLUENZA!

VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTA AL SUCCO DI MANDARINO E ZENZERO. OTTIMA ANCHE CONTRO L’INFLUENZA!

Anche quest’anno pare che il picco dell’epidemia di influenza sia arrivato proprio ora: Francesco e mio marito sono a letto con la febbre. Ecco qui la mia vellutata di zucca per quest’occasione: una ricetta che ho preparato per i miei uomini ko, utile per tutti i miei pazienti e lettori influenzati!

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ORECCHIETTE ALLA SALSA DI BROCCOLI E ACCIUGHE

ORECCHIETTE ALLA SALSA DI BROCCOLI E ACCIUGHE

Questo weekend è venuto a trovarci nostro cugino di Venezia con la sua famiglia (lo avevo accenato in questa occasione). Lui non simpatizza molto per le verdure, ma è aperto ai piatti mai provati, così da brava dietista ho raccolto la sfida proponendogli le mie orecchiette alla salsa di broccoli e acciughe. Con sua sorpresa il piatto gli è piaciuto moltissimo! Per i nostri bambini (dai 2 agli 8 anni), che sono abituati a sapori più delicati, ho preparato invece questa versione senza acciughe, con i broccoli e parmigiano.

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