pomodori Archivi -  Annamaria Acquaviva

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Timpano del cardinale: ingredienti d’eccellenza partenopea

Timpano del cardinale: ingredienti d’eccellenza partenopea

Il timpano del cardinale è una ricetta che ho conosciuto grazie a una mia cara amica napoletana. Pare sia un tipico piatto apprezzato dall’aristocrazia partenopea d’altri tempi, tramandato di generazione in generazione e restato nella tradizione campana. In questo timballo sono presenti le eccellenze della Campania: pomodori, mozzarella, basilico profumatissimo. Un piatto unico, da poter presentare a un pranzo o una cena anche formali ed eleganti, perché bello da vedere, colorato, delizioso al palato.

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Gazpacho: una zuppa fredda per colazione, merenda o contorno

Gazpacho: una zuppa fredda per colazione, merenda o contorno

Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della tradizione andalusa. Fresco, dissetante, rinfrescante, rappresenta una sana scelta per la colazione, per la merenda, un contorno sfizioso o una soluzione ideale per l’aperitivo sano. Il mio consiglio di Dietista e Nutrizionista è di gustare il gazpacho da solo, come colazione o spuntino. Se, invece, si preferisce portarlo in tavola come contorno, suggerisco di abbinarlo a un secondo proteico.

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