fatto in casa Archivi -  Annamaria Acquaviva

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Babaganoush: una ricetta raffinata che arriva da lontano

Babaganoush: una ricetta raffinata che arriva da lontano

Su istagram vi avevo mostrato il cesto di verdura e frutta appena raccolto, regalo di Serena, una cara paziente. Vedendo le splendide melanzane ho subito pensato di preparare la ricetta del Babaganoush, un piatto tipico della cucina mediorientale, per inserirlo nel ricettario dei pazienti che la gradiscono.

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Vellutata fredda di zucchine e menta: fresca, sana, profumata d’estate

Vellutata fredda di zucchine e menta: fresca, sana, profumata d’estate

E’ una ricetta semplicissima e veloce da preparare, che consiglio sempre anche ai miei pazienti, inserendola nei loro protocolli alimentari. Mi ha ispirata la ricetta del famoso Chef Carlo Cracco. Si tratta della vellutata fredda di zucchine e menta. Un piatto perfetto per l’estate, profumato e versatile.

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Golden Milk o Latte d’Oro: una bevanda che riduce l’infiammazione?

Golden Milk o Latte d’Oro: una bevanda che riduce l’infiammazione?

Oggi vi parlo non solo da Dietista e Nutrizionista, ma da Farmacista: sono sempre interessata alle caratteristiche nutrizionali terapeutiche dei prodotti naturali, come la curcuma, una spezia dal bellissimo colore arancione, comunemente in cucina per insaporire molti piatti (zuppe di legumi, insalate…), ma può essere anche un ingrediente per preparare il Golden Milk. Si tratta di una bevanda dal sapore gradevole aromatico, che – secondo la tradizione consumata quotidianamente per almeno 40 giorni contriburebbe a mitigare stati di flogosi e a rinforzare il sistema immunitario.

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Cioccolata in tazza homemade: scaldare un pomeriggio invernale

Cioccolata in tazza homemade: scaldare un pomeriggio invernale

La cioccolata in tazza è una bevanda che amo molto sorseggiare davanti al camino, specialmente in inverno, quando si sente proprio la necessità di concedersi una pausa che sia anche una coccola in grado di riscaldare. In qualità di Dietista e Nutrizionista concedo, ogni tanto, anche ai miei pazienti un po’ di cioccolata fondente. E’ possibile preparare in casa la cioccolata calda, scegliendo ingredienti di alta qualità e limitando la quantità di zucchero.

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KETCHUP FATTO IN CASA: la “versione sana” di un’amatissima salsa.

KETCHUP FATTO IN CASA: la “versione sana” di un’amatissima salsa.

Ketchup fatto in casa
Grazie al mio lavoro di dietista, ricevo spesso -e con grande gioia- ricette o foto di piatti gustosi e allettanti, composti da alimenti sani che pazienti e amici hanno preparato.

Oggi è pensato di condividere questa ricetta con voi: è lo speciale Ketchup fatto in casa, di Enrica: una cara paziente che si diletta in cucina con ingredienti sani e genuini.
Ha preparato questa salsa per il figlio adolescente e due nipoti: un buon modo per avvicinarsi ai cibi popolari tra i giovanissimi, ma con ingredienti sani!

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