dietista bologna Archivi - Pagina 4 di 4 -  Annamaria Acquaviva

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Castagnaccio: un buon dolce profumato, tipico dell’autunno

Castagnaccio: un buon dolce profumato, tipico dell’autunno

Adoro le castagne: sono il cibo simbolo della mia famiglia, in autunno ci piace consumarle in tanti modi. Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta del castagnaccio, un dolce particolare e profumato, realizzato con farina di castagne.

Il mio consiglio di Dietista Nutrizionista

Il castagnaccio è un dolce piuttosto calorico per la presenza di amidi, anche se è ricco di fibre e povero di grassi. Ottimo a colazione oppure per una merenda, la quantità varia a seconda del proprio fabbisogno nutrizionale. Propongo questa ricetta anche ai pazienti che necessitano di piani alimentariprivi di glutine e latte e derivati.

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Porridge: la tipica colazione anglosassone, da gustare calda o fredda

Porridge: la tipica colazione anglosassone, da gustare calda o fredda

Il porridge è una preparazione a base d’avena e latte che, in Inghilterra, si consuma abitualmente. Da Dietista Nutrizionista la propongo ai miei pazienti e spesso la preparo anche per me e per i miei cari. La ritengo non solo gustosa ma anche valida a livello nutrizionale. Il bello del porridge è che, partendo dalla base, si può arricchire con gli ingredienti che più piacciono, così da poter variare ogni giorno versione e accontentare tutti i palati, anche i più esigenti.

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Pancake deliziosi: qui la mia versione con latte di riso, farina di riso e poco zucchero

Pancake deliziosi: qui la mia versione con latte di riso, farina di riso e poco zucchero

Ecco la ricetta di squisiti pancake, con pochissimo zucchero, senza latte e derivati e senza glutine. In qualità di Dietista e Nutrizionista li inserieco nelle diete dei miei pazienti e spesso li preparo per la colazione della mia famiglia.

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Straccetti di pollo allo zenzero: una ricetta originale, dal sapore esotico e speziato

Straccetti di pollo allo zenzero: una ricetta originale, dal sapore esotico e speziato

Tempo fa sono stata ospite di Valentina, una carissima amica e collega di Varese…quale piatto migliore poteva cucinare per la sua amica Dietista Nutrizionista? Mi sono innamorata di questo piatto senza glutine, né latte e derivati, adatto anche in caso di intestino irritabile. L’ho inserito tra le ricette del mio menù settimanale e anche in quello di molti pazienti: gli straccetti di pollo allo zenzero sono un’ottima idea per consumare il pollo in una versione originale e speziata, stimolante per il palato e appagante per il gusto.

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