curcuma Archivi -  Annamaria Acquaviva

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POLLO ALLA CURCUMA

POLLO ALLA CURCUMA

POLLO ALLA CURCUMA

La ricetta di pollo alla curcuma è sana, facile e gustosa e viene da Carlotta, una mia paziente professionista molto in gamba che segue una dieta senza glutine né latte e derivati.

LA DIETISTA CONSIGLIA

Ho inserito questa ricetta nei menù dei miei pazienti che la gradiscono, perchè dal punto di vista nutrizionale apporta le proteine ad alto valore biologico del pollo: una carne bianca con pochi grassi, che apporta vitamine del gruppo B, zinco, selenio, fosforo e ferro (consiglio di consumare il pollo BIO o almeno allevato a terra). Nel pollo alla curcuma il pepe è una spezia utile per diminuire l’uso del sale in cucina per rendere i piatti saporiti. In associazione con la curcuma, favorisce la biodisponibilità della curcumina molecola con effetti positivi per la salute.

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Golden Milk o Latte d’Oro: una bevanda che riduce l’infiammazione?

Golden Milk o Latte d’Oro: una bevanda che riduce l’infiammazione?

Oggi vi parlo non solo da Dietista e Nutrizionista, ma da Farmacista: sono sempre interessata alle caratteristiche nutrizionali terapeutiche dei prodotti naturali, come la curcuma, una spezia dal bellissimo colore arancione, comunemente in cucina per insaporire molti piatti (zuppe di legumi, insalate…), ma può essere anche un ingrediente per preparare il Golden Milk. Si tratta di una bevanda dal sapore gradevole aromatico, che – secondo la tradizione consumata quotidianamente per almeno 40 giorni contriburebbe a mitigare stati di flogosi e a rinforzare il sistema immunitario.

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