bologna Archivi - Pagina 4 di 5 -  Annamaria Acquaviva

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Sport bambini: i bambini non sanno più muoversi se non c’è chi li aiuta!

Sport bambini: i bambini non sanno più muoversi se non c’è chi li aiuta!

Sapete quanto promuovo il valore dell’attività fisica, in abbinamento a un’alimentazione corretta e sana, per sostenere  la salute e il benessere di tutti, anche e soprattutto dei bambini! Per questo condivido con piacere il post di Rosa, che si occupa proprio di coinvolgere i più piccoli in attività fisiche e di educarli, giocando, alla mentalità della vita attiva.

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Tiramisù light e low-FODMAP: più buono di quello originale!

Tiramisù light e low-FODMAP: più buono di quello originale!

Alzi la mano chi non ama il tiramisù! Si tratta di uno dei grandi classici della pasticceria italiana, forse è uno dei dolci più apprezzati sia in Italia che nel resto del mondo. Io, per esempio, lo adoro, è uno dei miei preferiti. Essendo però un dessert davvero molto calorico, ho pensato di sperimentarne una versione più leggera, in modo da poterlo proporre anche ai miei pazienti come colazione. Questa è la mia versione del tiramisù light, perfetta anche per chi segue un protocollo low-FODMAP, con i dovuti accorgimenti che vi segnalerò nella ricetta.

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Insalata Francese con tonno, priva di glutine e latticini e low-FODMAP

Insalata Francese con tonno, priva di glutine e latticini e low-FODMAP

Da tempo preparo diete anche per pazienti con problemi digestivi.  Le insalatone, se preparate calibrando attentamente gli ingredienti e le porzioni, possono rappresentare un piatto unico salutare, veloce e che soddisfa il palato. Se ad alcuni le insalate possono risultare indigeste. l’insalata francese con tonno che vi propongo è priva di glutine e latticini ed è una ricetta adatta anche a pazienti con sindrome dell’intestino irritabile,  ad essere inserita all’interno di protocolli specifici,  come il protocollo low-FODMAP.
Anche io, spesso, preparo per me e per i miei familiari delle insalatone, soprattutto quando a causa degli impegni quotidiani ho poco tempo per cucinare ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di nutriente, sano e gustoso.

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Nana Ice Cream: il gelato sano, homemade e buonissimo

Nana Ice Cream: il gelato sano, homemade e buonissimo

In qualità di Dietista e Nutrizionista, che spesso deve strutturare dei protocolli dietetici non solo per adulti, ma anche per bambini e ragazzi, so quanto possa essere difficile rinunciare ai dolci. “Dottoressa, non mancheranno i dolci nel mio schema, vero?” Ognuno ha un fabbisogno e caratteristiche specifiche, molti hanno i pasti liberi programmati, per “evadere dalla dieta” e per non adattare il metabolismo al medesimo introito calorico.
Ma questo gelato, è una merenda deliziosa che dona dolcezza, senza sgarri. Alle mamme/nonne consiglio di prepararlo con i propri bambini, è una ricetta facilissima!

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FRUTTA ESOTICA: CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E PROPRIETA’ BENEFICHE

FRUTTA ESOTICA: CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E PROPRIETA’ BENEFICHE

Frutta esotica: caratteristiche nutrizionali e proprietà benefiche

Come dietista nutrizionista mi piace conoscere il mondo anche attraverso il cibo e riportare con me quei ricordi e quelle sensazioni non appena torno a casa. E’ così anche per la frutta esotica, di cui apprezzo sia il gusto, sia le caratteristiche nutrizionali.

Come Proust riassaporando le madeleines ricorda la sua infanzia passata, così quando ho ricevuto da Battaglio (l’azienda che importa la frutta esotica in Italia) la mia frutta preferita per la torta del mio compleanno, ho rivissuto dolci momenti.

Sono frutti deliziosi e ricchi di proprietà nutrizionali, che ora vi spiegherò.

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