Straccetti di pollo allo zenzero: una ricetta originale, dal sapore esotico e speziato
Tempo fa sono stata ospite di Valentina, una carissima amica e collega di Varese…quale piatto migliore poteva cucinare per la sua amica Dietista Nutrizionista? Mi sono innamorata di questo piatto senza glutine, né latte e derivati, adatto anche in caso di intestino irritabile. L’ho inserito tra le ricette del mio menù settimanale e anche in quello di molti pazienti: gli straccetti di pollo allo zenzero sono un’ottima idea per consumare il pollo in una versione originale e speziata, stimolante per il palato e appagante per il gusto.
Ecco come preparare gli straccetti di pollo allo zenzero
Questa è la mia ricetta per gli straccetti di pollo con lo zenzero, un piatto sano e delizioso, piacevolmente saporito e alternativo al classico petto di pollo cotto su piastra. Si tratta di un secondo piatto semplice e leggero. Se siamo soggetti a emorroidi da stitichezza possiamo evitare di utilizzare il limone, dalle proprietà astringenti.
INGREDIENTI per 4 persone
- 600 g di straccetti di petto di pollo.
- 1 radice di zenzero fresco.
- Succo di mezzo limone.
- 50 g di farina di riso/fecola di patate/farina di teff.
- Prezzemolo fresco.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- Sminuzzare finemente lo zenzero e lasciarlo rosolare a fuoco lento in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Impanare gli straccetti di petto di pollo nella farina o fecola mescolata a una presa di sale.
- Aggiungiamo gli straccetti infarinati allo zenzero in padella, e lasciamo cuocere a fuoco dolce, coprendo con un coperchio.
- A metà cottura aggiungiamo il succo di mezzo limone.
- Terminiamo senza coperchio la cottura del pollo, per arrostire lievemente e rendere più gustosi gli straccetti.
- Distribuiamo sulla carne del prezzemolo fresco sminuzzato. Possiamo accompagnare il pollo a un contorno di insalata.
Fatemi sapere se avete provato questa ricetta e se vi è piaciuta. Attendo i vostri commenti e pareri, le vostre varianti e soprattutto le foto delle vostre creazioni! Le pubblicherò molto volentieri.
Un grazie a Valentina, con me nella foto, per questa ricetta
Foto credit: www.flickr.com/heatherchristo
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