Salmone al cartoccio: una gustosissima ricetta ricca di omega 3

Salmone al cartoccio: una gustosissima ricetta ricca di omega 3

Salmone al cartoccio: una gustosissima ricetta ricca di omega 3

Portare in tavola il pesce più volte a settimana come fonte di proteine nobili è un’abitudine che, in qualità di Dietista e Nutrizionista, promuovo e consiglio da sempre. Per questo motivo vi propongo la ricetta del salmone al cartoccio, una specialità di mia suocera e un piatto che consumo sempre molto volentieri in quanto sano ma anche particolarmente gustoso.

Valori nutrizionali del salmone

Ecco la tabella nutrizionale relativa al salmone fresco, estrapolata dal sito CREA:

Come si può vedere, oltre a contenere un buon quantitativo di proteine, il salmone è anche fonte di potassio, un minerale amico del cuore e del sistema cardiocircolatorio. Inoltre, pur essendo un pesce considerato “grasso” apporta grassi buoni, appartenenti in gran parte alla famiglia degli omega 3. Gli acidi grassi omega 3 sono funzionali per molte cose, tra cui la fluidità del sangue, la pressione, la bellezza di pelle e capelli.

Salmone al cartoccio: la ricetta

salmone al cartoccio

Salmone al forno

Ingredienti

  • un salmone intero da 1 kg o tranci già squamati e puliti;
  • 1/2 cipolla;
  • qualche pomodorino;
  • capperi dessalati;
  • 3/4 foglie di alloro;
  • succo di limone
  • sale qb;
  • olio EVO;

Procedimento

  1. Posizionare il pesce su una teglia foderata con un foglio di carta alluminio;
  2. Distribuire sul pesce la cipolla affettata finemente, i pomodorini, i capperi dessalati, l’alloro e spruzzare tutto con un po’ di succo di limone.
  3. Salare e condire con un giro di olio EVO.
  4. Chiudere il cartoccio e creare una specie di fiocco sulla cima, così che l’apertura sia poi agevole e semplice.
  5. Cuocere in forno già caldo a 150° per 45 minuti circa.

Chi proverà a replicare la ricetta del salmone al cartoccio di mia suocera? Noi la prepariamo molto spesso, in quanto è un piatto che soddisfa tutti i componenti della famiglia. Aspetto le vostre fotografie e i vostri commenti, fatemi sapere se l’avete provata e se vi è piaciuta!

Altre ricette potete trovarle qui, molte ricette e consigli sono estratti dal mio Libro/Ebook: BAMBINI A TAVOLA. QUASI UN GIOCO! qui per vedere il breve video.

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