SENZA GLUTINE, LATTE E DERIVATI, LOW FODMAP -  Annamaria Acquaviva

SENZA GLUTINE, LATTE E DERIVATI, LOW FODMAP

RICETTE SENZA GLUTINE, SENZA LATTE E DERIVATI, LOW FODMAP

In questa sezione ho inserito le ricette dedicate a chi deve eliminare questi alimenti per intolleranza, allergia o per protocolli specifici. Anche scorrendo altre ricette del sito sono spesso adattabili sostituendo alcuni ingredienti.

Ringrazio di cuore Elena Nicoli per lo splendido lavoro che ha fatto nel realizzare il blog Polvere di Vaniglia che apprezzo moltissimo e che racchiude ricette low FODMAP,  che sono valido riferimento per i miei pazienti. La ringrazio di avermi concesso di riprodurre le sue ricette e fotografie nel momento in cui pensava di chiudere il suo sito; con piacere ho appreso che continuerà a vivere grazie a Nina Segatori.

Ricordo che alcune ricette low FODMAP, possono contenere caseine (se presenti i latticini concessi) o glutine (se presente farro o grano lievitati con pasta madre) in questo casi lo segnalerò.

Ringrazio anche tanti miei pazienti che, sperimentando i miei schemi alimentari, mi hanno fornito le loro ricette anche per questa sezione, che spesso è relativa a condizioni più delicate. 

Le dosi degli ingredienti sono indicative e possono essere personalizzate secondo i fabbisogni (i miei pazienti seguano le dosi prescritte nel proprio schema):

 

 

 

 

Di consigli generali per una corretta alimentazione parlo anche nel mio Libro/Ebook, nel breve video di Bambini a tavola. Quasi un gioco!
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