Insalata di finocchi e arance

INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E OLIVE

INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E OLIVE

TE LO CONSIGLIO PERCHE’: Le caratteristiche nutrizionali del finocchio – che vi avevo descritto in questo articolo – in sinergia con quelle dell’arancia rendono questa ricetta ricca di vitamine e sali minerali, particolarmente antiossidante e depurativa.

Questo piatto lo propongo generalmente come antipasto, non solo è utile se si vuole favorire un effetto saziante, ma anche per evitare gli effetti fermentativi delle arance, che si verificano se assunte a fine pasto.

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
2 finocchi medi con le barbette
2 arance
Olive nere 60 g
Olio e.v.o. q.b.
Sale q.b

Procedimento:
Mondate i finocchi, eliminando la parte del gambo e la prima foglia più legnosa e tenete da parte le barbette.
Affettateli molto sottilmente.
Spremete una delle 2 arance e tenete da parte il succo.
Pulite l’altra a vivo, eliminando completamente insieme alla buccia la parte bianca ed eliminando le due estremità. Affettate le arance il più sottilmente possibile.
Affettate anche le olive taggiasche.
Disponete le fette di finocchi e le arance alternate su un vassoio. Irrorate infine con un filo d’olio e il succo delle arance. Aggiungete un pizzico di sale; guarnite con le olive e le barbette dei finocchi e servite.

Altre ricette potete trovarle qui, molte ricette e consigli sono estratti dal mio Libro/Ebook: BAMBINI A TAVOLA. QUASI UN GIOCO! qui per vedere il breve video.

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insalata finocchi arance

L’insalata di finocchi e arance preparata da Romina

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