INSALATA PRIMAVERA CON I 5 COLORI DELLA SALUTE -  Annamaria Acquaviva

INSALATA PRIMAVERA CON I 5 COLORI DELLA SALUTE

INSALATA PRIMAVERA CON I 5 COLORI DELLA SALUTE

Ecco una deliziosa insalata primaverile! Colorata, ricca di sali minerali e vitamine essenziali, fibre, acqua, e composti fitochimici antiossidanti, per garantirci il benessere con gusto. L’ho preparata per la mia famiglia, all’inizio questo insolito accostamento di frutta e verdura sembrava troppo ardito, ma poi ha conquistato tutti con la sua freschezza!

IL MIO CONSIGLIO DI DIETISTA

In quest’insalata sono rappresentati negli ingredienti i 5 colori di frutta e verdura: 1. VERDE (che apporta soprattutto magnesio ed acido folico) di valeriana e cetrioli; 2. GIALLO ARANCIO (ricco di betacarotene) delle carote 3. BIANCO (ricco di fibra e potassio) di finocchio e della mela granny smith 4. ROSSO delle fragole (ricche di licopene e vitamina C) 5. BLU VIOLA dei mirtilli. Per renderla un piatto completo e saziante è presente una fonte di proteine: un formaggio magro oppure feta oppure tofu nella versione vegan. Alternando nel nostro piatto i 5 colori, è più facile soddisfare non solo gli occhi, ma anche i fabbisogni di tutti i nutrienti, come spiegato nel progetto NUTRITEVI DEI COLORI DELLA VITA insalata colorisalute

INGREDIENTI

Valeriana
Finocchio
Cetriolo
Carote
Fragole e Mirtilli
Formaggio fresco oppure feta o tofu

DRESSING
Mela Granny Smith
Mezzo limone spremuto
Olio extra vergine di oliva
Foglie di menta spezzettate

PREPARAZIONE

insalata 5 colori del benessere 1. Lavare accuratamente e mondare la verdura
2. Tagliare le carote, noi le abbiamo tagliare a nastro con il pelapatate
3. Tagliare il formaggio a cubetti
4. Preparare il dressing: grattugiare la mela e creare un emulsione con olio e limone e foglioline di menta spezzettate, da mescolare con gli ingredienti dell’insalata.

Vi sono piaciuti? Aspetto le foto dei vostri risultati e altri gustosi suggerimenti 😉

Vi è piaciuta questa ricetta? Aspetto le foto dei vostri risultati e altri gustosi suggerimenti 😉

Altre ricette potete trovarle quimolte ricette e consigli sono estratti dal mio Libro/Ebook: BAMBINI A TAVOLA. QUASI UN GIOCO! qui per vedere il breve video.

Su Instagram trovate in foto il mio diario quotidiano, in questo album su Facebook, invece, trovate I piatti dei miei pazienti

Per rimanere aggiornato su notizie di corretta alimentazione, salute e gustose ricette, seguimi anche sulla mia pagina Facebook e sui social network! insalata colori salute

facebook like logoInstagram-logosocial_twitter_button_bluesocial_youtube

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.