By Dr. Annamaria Acquaviva
18 Ago, 2021
Erbe officinali
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Nome botanico: Foeniculum Vulgare Miller
Famiglia botanica: Apiaceae
Aspetto: è una pianta erbacea che può raggiungere anche i 2 metri di altezza. I fiori sbocciano in estate e sono gialli, raggruppati in cime a forma di ombrello e contengono i frutti, che sono quelli che conosciamo come “semi di finocchio”. Le foglie sono larghe e ricche di nervature, abbracciano il fusto.
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By Dr. Annamaria Acquaviva
03 Ago, 2021
Erbe officinali
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Il Tè è la bevanda più diffusa al mondo dopo l’acqua. In particolar modo, il tè verde e il tè nero derivano dalla stessa pianta, la Camellia Sinensis e l’unica differenza sta nel processo di lavorazione delle foglie. Nel tè verde, infatti, esse subiscono pochissime trasformazioni, mentre in quello nero vengono macerate, essiccate e tritate, il che comporta una reazione di ossidazione. A livello molecolare cambiano quantità e qualità di polifenoli, oltre che di teina.
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By Dr. Annamaria Acquaviva
23 Lug, 2021
Ricette
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La torta fredda di yogurt e fragole è una ricetta sana, molto veloce da realizzare, fresca e genuina, amata dai miei pazienti. Ha un indice glicemico controllato, ha poche calorie ed è adatta in questo periodo molto caldo, dato che non c’è neanche bisogno di accendere il forno!
Ingredienti per 6 persone:
Per la base
- 200 g di biscotti secchi integrali.
- 25 ml di olio di semi di girasole.
- 30 ml di latte vaccino “alta qualità” o vegetale.
Per la crema
- 80 ml di latte vaccino “alta qualità” o vegetale.
- 150 g di ricotta.
- 30 g di zucchero a velo.
- 150 g di yogurt greco bianco (o alle fragole).
- 2 g di agar agar.
- 250 g di fragole.
Fragole
Preparazione
- Polverizzare i biscotti in un frullatore, successivamente aggiungervi l’olio e il latte. In una tortiera apribile mettere il composto di biscotti e riporlo in freezer per un’ ora.
- Scaldare il latte e sciogliere l’ agar agar con una frusta, mescolando continuamente.
- Successivamente, frullare lo yogurt, lo zucchero a velo e la ricotta. Scaldare il composto, senza arrivare al bollore e aggiungere il mix di latte e agar agar.
- Infine, versare tutto nella tortiera. Lasciare la torta in frigo per almeno tre ore.
- Per adornare il dolce, pulire le fragole e lavarle accuratamente con acqua corrente. Aggiungerle alla torta intere, oppure tagliate a fettine.
Avete provato la ricetta della torta fredda di yogurt e fragole? Ricordate di lasciare un breve commento e di mandarmi le vostre fotografie!
Altre ricette potete trovarle qui, molte ricette e consigli sono estratti dai miei libri.
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By Dr. Annamaria Acquaviva
19 Lug, 2021
Erbe officinali
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L’arancio amaro (Citrus aurantium), detto anche Melàngolo, è un albero da frutto appartenente al genere Citrus, che raggruppa gli agrumi.
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