Alimentazione per i bambini Archivi - Pagina 6 di 6 -  Annamaria Acquaviva

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PIADINA INTEGRALE ALL’OLIO DI OLIVA: SANA, BUONA E VELOCISSIMA!

PIADINA INTEGRALE ALL’OLIO DI OLIVA: SANA, BUONA E VELOCISSIMA!

Tempo di preparazione totale 10 minuti circa: 5 minuti per impastare e 2-3 per lato per la cottura della piadina integrale 

La piadina integrale è la mia soluzione velocissima per imbandire un pasto essenziale. Come mi sono ispirata a farla?
Metti una giornata di pioggia sulla riviera romagnola. Cosa fare con Francesco e gli amici della spiaggia? Da brava nutrizionista ho improvvisato una piadina romagnola in versione salutare! I bambini coinvolti nella preparazione del pasto non solo si divertono moltissimo, ma si avvicinano spontaneamente al cibo. Ecco la ricetta, come promessa sulla pagina facebook! piadina integralepiadina integrale all'olio di oliva

TE LA CONSIGLIO PERCHÉ: La farina integrale presente contiene la quantità di carboidrati paragonabile ad un piatto di pasta o di cereali (ho inserito la versione con farina di ceci, se la si desidera più proteica), ha un indice glicemico controllato ed è ricca di fibre. L’olio e.v.o. è ricco di antiossidanti e acidi grassi benefici e sostituisce lo strutto della ricetta originale. Sbizzarritevi nella farcitura (sana!) della vostra piadina integrale, per renderlo un piatto unico completo. La consistenza è diversa da quella con lo strutto, ma ugualmente piacevole. Per migliorane la fragranza inserisco la variante con il bicarbonato, a noi – che siamo sempre di fretta – piace molto anche senza! 😉

Ingredienti per 4 persone

Piadina integrale all'olio d'oliva dietetica leggera senza strutto

  • Farina integrale: 320 gr (oppure la stessa dose di farina di ceci); io l’ho scelta di farro
  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
  • Sale marino integrale: un pizzico abbondante
  • Acqua tiepida: circa un bicchiere (variabile secondo l’umidità della farina)
  • (Facoltativo: bicarbonato di sodio: 1/2 cucchiaino).

Preparazione

piadina integrale olio oliva

1- Mescolare insieme farina, sale, acqua e olio fino a formare un impasto omogeneo.
Se desiderate renderla più fragrante potete aggiungere bicarbonato all’impasto e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
2- Dividere l’impasto in 4 parti uguali, di forma sferica.
3- Infarinare il piano di lavoro e stendere la piadina dello spessore desiderato, di forma il più possibile rotondeggiante.Piadina integrale all'olio di oliva
4- Sulla padella ben calda (la mia è in pietra ma si può usare anche un’antiaderente) porre la piadina integrale.
5- Cuocere le piadine 2 minuti per parte, bucherellando le bolle che si formano con una forchetta.
6- Dopo aver cotto il primo lato giratelo; volendo potete iniziare la farcitura sulla parte pronta direttamente sulla padella calda, per intiepidire anche gli ingredienti, altrimenti sbizzarritevi una volta cucinate e piegatele o arrotolatele.

piadina integrale olio di oliva bambini
Eccola pronta, buona piadinata a tutti!! Ricordate di lasciare un vostro breve commento e di mandarmi le vostre fotografie!piadina integrale all'olio di oliva

 

Altre ricette potete trovarle qui, molte ricette e consigli sono estratti dal mio Libro/Ebook: BAMBINI A TAVOLA. QUASI UN GIOCO! qui per vedere il breve video.

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Le vostre prove:

piadina integrale all'olio di oliva

La piadina di tamara

piadina integrale all'olio di oliva

La piadina di Riccardo

 

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BISCOTTI DA COLAZIONE CON CURCUMA, ZENZERO E CANNELLA

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Non c’è gioco più bello di coinvolgere i bambini in cucina; con Francesco e Mattia ci siamo divertiti a preparare dei biscotti semplici e leggeri, adatti alla colazione di tutti i giorni. Avrei voluto conservarli per la merenda dei bambini a scuola per l’indomani, ma, tra gli assaggi dimostrativi a tutta la famiglia, secondo voi ci sono arrivati?

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I DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE

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Come dietista incontro spesso pazienti affetti da Disturbi del Comportamento alimentare: vere e proprie patologie che portano la persona ad avere un rapporto distorto con cibo, peso e immagine corporea.
Conoscerli è importante non solo per sapere come affrontarli, ma anche per aiutare chiunque si trovi in questa situazione, amici, figli, parenti,…: dal momento che l’atteggiamento alimentare non è che la punta dell’iceberg di un disagio che viene da “altro”, per sostenere i propri cari senza rischiare di alimentare il problema, si deve averne la dovuta consapevolezza e sensibilità.

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“PESTO” AI FAGIOLINI: UNA PERFETTA RICETTA PER CONQUISTARE I BAMBINI E LA LORO SALUTE!

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Non è facile invogliare i bambini a mangiare verdura: quando la propongo a mio figlio Francesco, pur essendo abituato a mangiarla, non sempre ricevo commenti entusiastici.
Questa facilissima ricetta, che contiene fagiolini e basilico, la adora: la cuciniamo insieme divertendoci e i suoi “furti”di cibo diventano un gioco piacevole e da me ben pianificato!

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